| 【アラカルトメニュー】
A LA CARTE
前菜 LES HORS
D’ŒUVRE
色々な夏野菜のテリーヌ
フレッシュトマトオリーブ油のエマルジョン 香草風味 ￥2,500（￥2,887）
Terrine de Légumes d’Eté à l’Emulsion de Tomate aux Herbes
選りすぐりの鮮魚のタルタルと黒オリーブ
オイル漬けの乾燥トマトをグラスに入れて ￥2,600（￥3,003）
Tartare de Poissons Crus du Jour, Mélangées de Olive Noir et Tomate
Sec dans le Verre
フォワグラのソテー菜園風 マディラ風味
レーズンとデラウエアぶどう添え ￥2,700（￥3,118）
Foie Gras Sauté en Jardin Potager, Madére Réduite aux Raisins Frais
et Sec
緑レンズ豆の煮込みと半熟卵
香草プースサラダとノルウェーサーモンのマリネ ￥2,400（￥2,772）
Ragoût de Lentilles Vertes et Oeuf Mollet avec Saumon Mariné
定番クラシカルなフォワグラのブリオッシュ包み焼き
トリュフジュースゼリー入り ￥2,700（￥3,118）
Brioche de Foie Gras en Gelée de Truffe
スープ LES POTAGES
今日のスープ ￥1,000（￥1,155）
Soupe du Jour
コンソメスープ ￥1,000（￥1,155）
Consommé Chaud
プロヴァンス風 お魚のスープ ￥1,300（￥1,501）
Soupe de Poissons“Provençale”
お魚料理 LES POISSON
新鮮な魚介を使った今日の一品 ￥3,000（￥3,465）
La Marée du Jour à Notre Façon
帆立貝のソテーと貝類のカネロ二 ぺルノー酒風味
バイヨンヌの生ハム添え ￥2,800（￥3,234）
St-jacque Sautée et Cannelloni des Coquillages au Pernod avec Jambon
Cru “Bayonne”
オマール海老のロースト 根セロリのブレゼ
夏トリフ風味 甲殻類エッセンスのヴィネグレット
Homard Rôti, Céleris-Raves Braises aux Truffes d’Eté,
Vinaigrette de Crustacés |
｛＋￥520｝￥3,500
(｛＋￥600｝￥4,042 ) |
お肉料理 LES VIANDES
群馬県産もち豚のロースのポワレ
トリップアラモードのクロケット仕立て 自家製シュークルート添え ￥3,300（￥3,811）
Côte de Porc Poêlée, Croquette de Tripes à la Mode et Choucrout
仔羊背肉のグリエ ピストゥー風味 ナバランをムサカ風に ￥3,400（￥3,927）
Côtes d’Agneau Grillées aux Pistau avec Moussaka
仏蘭西産 鴨胸肉のステーキ
あさつき いちぢくのコンフィチュールとキャラメリゼ添え ￥3,400（￥3,927）
Steak de Poitrine de Canard, Confiture et Caramélisés de Figues
仏産ほろほろ鳥のタプナード詰め ガスパチョスタイルの赤ピーマンのピュレ
柔らかく煮込んだフヌイユ トマト添え ￥3,200（￥3,696）
Cuisse de Pintarde Roulée en Tapenarde,Purée de Poivron Comme Gaspacho,Braisée
de Fenouil et Tomate
和牛ほほ肉の赤ワイン４時間煮込み クリーミーなポレンタ添え ￥3,300（￥3,811）
Joues de Bœuf Braisées au Vin, Polenta Crémeus
和牛フィレ肉のソテー テール煮とそのソース
人参のフォンダン添え
Filet de Bœuf Sauté, Sauce Queue de Bœuf Braisée aux Carottes
Fondents |
｛＋￥800｝￥4,300
(｛＋￥924｝￥4,966 ) |
表示金額( )内には、サービス料と税金が含まれています
Prix taxe et service compris |
